En familjerestaurang eller ett barnvänligt café är ett av de svåraste designuppdragen i restaurangbranschen. Det ska fungera för barn, för föräldrar och för sällskapet utan barn som råkar sitta bredvid.

De tre har i grunden olika behov. Och de ska alla trivas i samma lokal.

Det är ett balansproblem som de flesta familjerestauranger inte löser tillräckligt bra. Antingen är miljön designad för barnen, vilket skapar ett bullrigt och okomfortabelt utrymme för vuxna, eller är den designad för vuxna med en liten plätt som kallas barnhörna men som inte funkar för något. Det finns en tredje väg.

Vad barnfamiljer faktiskt behöver

Föräldrar med barn söker en restaurangupplevelse som är hanterbar. Det innebär en entré som går att manövrera med en barnvagn – ett konkret funktionellt krav som förvånar hur ofta det missas. Stolar och högstolar som fungerar vid vanliga bord utan specialbehandling. En toalett med skötbord som faktiskt är nåbar och funktionell.

Mat som kommer snabbt, för att ett barn som väntar länge på mat inte är ett avslappnat barn. En bullernivå som gör det möjligt att föra ett samtal utan att behöva skrika – det är ett akustikkrav och ett av de starkaste skälen till att föräldrar väljer bort restauranger de annars tyckte om. Och en miljö där det är okej om det händer lite saker, som spill eller ett litet utrop, utan att personalen springer till med en blick.

Barnhörnans vanliga misslyckande

De flesta restauranger som vill vara barnvänliga installerar en barnhörna med en lekyta i ett hörn av lokalen. Det är en bra idé med dåligt genomförande i de flesta fall.

En barnhörna som fungerar är tillräckligt stor för att faktiskt rymma ett par barn i rörelse. Den har ett golv som tål spill och aktivitet. Den är placerad så att föräldrarna kan se sina barn från bordet, utan att ha dem i knät. En barnhörna som inte fungerar är en liten matta med ett plastleksaksset i ett hörn, insynsskyddad av en väggpanel, med ett golv som inte är anpassat för aktivitet och utan möjlighet att sitta vid ett bord i närheten. Den första versionen skapar värde. Den andra är en marknadsföringspåskrift utan substans.

Akustik för familjerestauranger

Familjerestauranger har ett akustikproblem som är annorlunda än andra restauranger: de samlar fler källor till oplanerat ljud – barn, stolar som skrapar, bestick som faller. Det innebär att akustikdesignen behöver vara starkare, inte svagare, än i en restaurang utan barnfamiljer.

Mjuka ytor, akustikpaneler och material som absorberar ljud ska vara en prioritet i designen, för att kompensera för de extra källorna till buller. Resultatet är en lokal som trots sin barnvänlighet är möjlig att ha ett vuxensamtal i. Det är en av de starkaste differentiatorerna för en familjerestaurang.

Material och tålighet

En barnvänlig restaurang utsätts för hårdare slitage än de flesta andra restauranger. Spill, handavtryck, stolar som skrapar och aktivitet som inte alltid är helt varsam mot inredningen. Det kräver materialval som tål det: läder- eller vinylkläddsel på stolar snarare än tyg, golv som lätt torkas av, väggar med en ytbehandling som klarar avtorkning.

Det är inte ett argument mot att designa en fin restaurang. Det är ett argument för att designa en fin restaurang i rätt material. Bra design och praktiska material är inte varandras motsatser.

Att kommunicera barnvänlighet utan att skrämma bort övriga

En familjerestaurang ska inte kommunicera att den bara är för barnfamiljer. Det skulle begränsa kundbasen kraftigt. Den ska kommunicera att den är välkomnande för hela sällskapet, inklusive familjer med barn, utan att göra det till sin primära identitet.

En restaurang med bra akustik, funktionell barnhörna, tillgänglig entré och barnstolar, men med en estetik och en känsla som är trevlig även utan barn, klarar den balansakten. En restaurang som ser ut som en lekplats med mat missar det.

Planerar du att öppna eller renovera en restaurang eller ett café med fokus på barnfamiljer?

Fyll i formuläret nedan med ditt namn, din e-postadress och ett meddelande om ditt projekt. Vi hör av oss.

Meddelande

Skicka